🍣 스시(寿司)와 사시미(刺身)의 유래

 

1. 스시(寿司)의 유래

스시는 일본을 대표하는 음식 중 하나로,

그 기원은 고대  동남아시아에서 시작 되었습니다.

 

원래 스시는 생선을 오래 보관하기 위해

쌀과 함께 발효시키는 방식이었으며,

이를 **"나레즈시(馴れ寿司)"**라고 합니다.

이후, 에도 시대(17~19세기)에는 지금 우리가

아는 **"에도마에 스시(江戸前寿司)"**가 등장하며

빠르게 퍼졌습니다.

 

오늘날의 초밥 스타일로 발전한 것이죠.

[chatGPT:스시의 기원과 나레즈시]

 

2. 사시미(刺身)의 유래

사시미는 ‘찌른다(刺)’와 ‘몸(身)’이라는 뜻을

가진 단어로, 일본에서 신선한 생선을 얇게 저며

제공하는 요리를 뜻합니다.이 요리는 무로마치

시대(14~16세기) 무렵부터 발달했으며,

당시에는 칼로 정교하게 손질하는 기술이 중요한

요리법으로 자리 잡았습니다. 사시미는 신선도가

중요하기 때문에 생선의 눈을 보이며 신선도를

증명하는 전통이 있었습니다.

[chatGPT: 스시&사시미]

 

이처럼 스시와 사시미는 일본의 오랜 음식 문화에서

시작되어 현재 전 세계에서 사랑받는 대표적인

요리가 되었습니다. 😊

 

#이자카야 #지니이자카야 #스시사시미 

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